মাঠা যা আমাদের অনেকের কাছে ঘোল নামেও পরিচিত, এক প্রকার পানীয়। এটি আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় একটি রেসিপি।  শাম্পা দধি এন্ড সুইটস্ এর মাঠা পুরা উত্তরবঙ্গে বিখ্যাত এবং আমাদের মাঠা অন্যদের থেকে অনেক সাশ্রয়ী।

দই অথবা ঘোলের সাথে মসলা ও চিনি মিশিয়ে এটি তৈরি হয়। মাঠা তৈরির জন্য ঘোলের সাথে মিশ্রিত উপাদানের মধ্যে পুদিনা, ভাজা জিরা, হিং, বারসুঙ্গা, লবণ এবং চিনি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মাঠা সাধারণত খাবারের আগে বা পরে পরিবেশন করা হয়, যদিও এটি খাবারের সাথেও খাওয়া যেতে পারে এবং এটি হজমে সহায়তা করতে পারে বলে মনে করা হয়।